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电梯直达
本页主题: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题
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 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

1:首先来讲。自助相对于点餐。他的利润计算方式并不一样。
     比如一家中餐店。 在我还没有上菜之前我就可以计算出一盘菜的成本有多少。方法很简单。把这盘菜所有成本加起来就可以。一般一盘菜的毛利会在50%以上。一盘上档次的菜(价格一般是在50以上)毛利会达到60%。而自助不同。他是以一定时间内(比如1周)作为计算成本的方法、

2:不是你以为的就是你以为的。     你一定吃不回本来,吃回本的自助就别干了。说出来大家可能不能会不信。我天天逛市场。我还不知道价格么? 我去了自助我就找那个贵的吃不就行了。你错了。我给大家据个例子。我所在的城市在沿海。盛产海鲜。 给大家报几个我店里常用的菜品
                       
                                                                                                              注:中央厨房采购。
       我相信这个你不是业内人士,应该是不会知道这个的。因为我这个采用中央厨房采购。在分配个店,量比价大,所以价格也比较便宜。相信大家应该心里有数了把。

       这只是海鲜。自助里面水分多集中在冻货。海鲜。和肉里

3:自助你能吃什么。
      首先来讲。只要不是黑心店家。不会出现严重的质量问题。但是以次充好一定会有。已烤肉自助为例。里面的肉多数以复合肉为主。其中以鸭脯肉为主。比例各有不同,28 37 46 都有。37为多数。
     有以下几种东西一定不要吃、一定要记住了。         只要是把肉剁碎了。在加工的东西,别吃。         肉纹理不明显,别吃         丸类别吃              酒(中药养生酒) and  红酒  原因不说了。 你就记住别吃就行!!!!!!!!!

4:自助怎么吃的多      现在的自助基本上2个小时。 但是。还是以健康为主。 这很重要。 吃完了就去医院就不划算了       先吃点的水果开开胃→蔬菜打个底→海鲜→肉→甜品   (别喝碳酸。我喝2杯什么都吃不下去了)     
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顶端 Posted:2017-01-12 10:03 | 0 楼
peter1202
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

楼主好人啊
顶端 Posted:2017-01-12 10:22 | 1 楼
jmsgch
 

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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

要的是那种气氛,尽兴就好
顶端 Posted:2017-01-12 10:26 | 2 楼
TMD
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

三瓶啤酒,两盘手切羊肉,两盘手切牛肉,三盘青虾,四条燕魚,六只螃蟹,再来点烧烤,还有凉菜,蔬菜少来点,还有鳕鱼再来几块,吃完回家睡觉!




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顶端 Posted:2017-01-12 10:34 | 3 楼
wutom
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

Quote:
引用第 3 楼 TMD 于 2017-01-12 10:34 发表的  :
三瓶啤酒,两盘手切羊肉,两盘手切牛肉,三盘青虾,四条燕魚,六只螃蟹,再来点烧烤,还有凉菜,蔬菜少来 ..
这比较到位了



顶端 Posted:2017-01-12 10:44 | 4 楼
jack
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

赔本的买卖没人做
顶端 Posted:2017-01-12 10:50 | 5 楼
TMD
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

Quote:
引用第 4 楼 wutom 于 2017-01-12 10:44 发表的  :
这比较到位了
吃到八分饱最舒服,反正我一般就吃这么多,不能吃到撑。
顶端 Posted:2017-01-12 10:53 | 6 楼
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

自助餐从没想过吃回本,要是能吃回本饭店还不关门大吉了。

顶端 Posted:2017-01-12 10:57 | 7 楼
wutom
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

Quote:
引用第 7 楼 **吃肉 于 2017-01-12 10:57 发表的  :
自助餐从没想过吃回本,要是能吃回本饭店还不关门大吉了。
主要是省事,不要琢磨着咋点菜了
顶端 Posted:2017-01-12 11:06 | 8 楼
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

吃的是心情。我去过有一家自助餐,中间还提供现磨的豆浆,那味道还真是不错。


记住这一句话:买的永远没有卖的精。
顶端 Posted:2017-01-12 11:17 | 9 楼
bbsgf

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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

原来还有这么多的道道
顶端 Posted:2017-01-12 11:19 | 10 楼
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

Quote:
引用第 3 楼 TMD 于 2017-01-12 10:34 发表的  :
三瓶啤酒,两盘手切羊肉,两盘手切牛肉,三盘青虾,四条燕魚,六只螃蟹,再来点烧烤,还有凉菜,蔬菜少来 ..
这如果是一个人吃的量已经是蛮多的了。
顶端 Posted:2017-01-12 12:19 | 11 楼
peter1202
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

看样他比你更**吃透啊
顶端 Posted:2017-01-12 12:30 | 12 楼
流星雨
咕嘟咕嘟潜下去

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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

Quote:
引用第 7 楼 **吃肉 于 2017-01-12 10:57 发表的  :
自助餐从没想过吃回本,要是能吃回本饭店还不关门大吉了。
跟本吃不回本
顶端 Posted:2017-01-12 12:43 | 13 楼
TMD
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 Re: 别再问自助餐能不能吃回本了。 我给大家科普一下

Quote:
引用第 11 楼 **吃肉 于 2017-01-12 12:19 发表的  :
这如果是一个人吃的量已经是蛮多的了。
确实是一个人的饭量。
顶端 Posted:2017-01-12 12:44 | 14 楼
电梯直达到
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